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李春生猪汤--历史渊源

发布日期:2016-11-09    点击数:933

猪汤的起源与长平之战有密切的关系。相传,长平之战中,赵王急于求胜,错误地坚持进攻战略。又中秦国离间之计,弃用名将廉颇,而起用纸上谈兵的赵括代替廉颇;赵括遵照赵王意图,变更了廉颇的防御部署及军规,更换将吏,冒然组织进攻。他行军至长治县八义镇一带时,深通谋略的史正等八名义士深知战局险恶,拦路进谏。气盛的赵括,拔剑尽斩义士。长平战败,断送了赵国的前程。当地的百姓为纪念八位烈士,早起杀猪为其进行隆重的祭祀。并取猪下水、猪骨做汤,泼汤祭拜,以犒飨英魂,产生了最早的“猪汤”,渐渐地,猪汤在长治县八义、荫城、西火一带流传开来。随时时间的推移,以及人民生活水平的不断提高,猪汤渐渐走入寻常百姓家,成为人们喜爱的民间小吃。至今,猪汤的制作者们仍保持着早起做汤的习惯,喝猪汤一定要早,也已成为当地人们的一种饮食习惯。